当下非遗手工艺术发展受到了国家及上海市各级政府的重视,同时也在社区中掀起了学习与传播普及非遗手工艺术的热潮,本系列微课聚焦“海派非遗手工”,每个微课围绕一个非遗项目,由指导教师亲自演示主要的制作工艺与流程,让市民通过微课的学习可以基本了解相关非遗项目的历史与文化、特色与工艺。
西双版纳,这个沙漠带上唯一的一块绿洲,全年无四季之分,只有明显的干湿两季,是动物和植物恣意生长的天堂。这里,阳光灿烂,雨量充沛;这里,江河交错,土地肥沃。温暖湿润的热带季风气候和被澜沧江水域冲击的平原与丘陵地貌,造就了当地人们独特的饮食结构和生活习惯。勤劳智慧的傣家人喜食酸、辣、冷、生的食物。烹制方法多以煎、炸、炒、煮、凉、蒸、腌、舂、烧烤等来烹制作食物。
京城美食汇聚,“新疆菜”别具特色;进京推广新疆菜,他在传统中寻求创新。一道过油肉,如何诠释“新疆味”;一个馕坑,又如何巧碰触变化?一道烤包子,体现新疆传统面食文化;一锅手抓饭,丰富了食客的味觉层次。本期节目,带您一起体验正宗新疆菜,欢迎收看。
挂起白幕,奏起乐器,灯光中映出五彩缤纷的大千世界,说唱中道出人世间的悲欢离合。这是流传于民间的古老艺术——皮影戏。
花灯艺术是优秀传统文化之一,涉及到的知识内容非常广泛。本课程通过通过视频的学习,体会朱泾花灯的艺术魅力,增加对朱泾花灯的喜爱。
中国传统服饰历史悠长,本课程以唐、宋、明三个极具代表性的时代作为背景,通过女性服装的演变与审美,直观地让学员们或者对传统服饰文化感兴趣的人了解到当时历史背景下的服饰形制与审美风潮。
本课程从点茶的渊源切入,介绍宋代点茶的历史发展和生存现状,同时还为点茶爱好者学习传承点茶规范、点茶技艺、茶粉制作、茶百戏制作与展示提供帮助,让市民了解宋代点茶的历史、朱泾点茶的起源,学会点茶的制作方法等,使朱泾民俗文化得以传承。
本课程依托座落在漕泾镇蒋庄村的“沧海盐田”盐文化馆,通过视频实拍的形式, 介绍上海盐文化发展史,引导市民了解生活中盐的妙用,倡导科学生活理念,从而提升提升市民生活技能和幸福感。
本系列微课主要介绍了中华传统的香道文化,在课程中,通过老师出镜讲解加上老师动手实操的形式,带领学员回到曾经的盛世,一睹古代香文化的风采,一同动手体验香道的制作流程。
《崇明美食》系列课程以崇明生态岛建设为背景,以崇明传统绿色食物为课程资源,重点介绍崇明特色美食的历史与文化内涵及独特的烹饪技术。崇明岛位置独特、环境优美、自然生态、空气清新、土壤肥沃,孕育了众多的绿色食物,也形成了崇明特色美食。《崇明美食》系列课程,宣传和弘扬崇明饮食文化,让更多的人了解和认识崇明,并享受到生态、自然、健康的生活。《崇明美食》系列课程,展现崇明美食的制作过程和操作技能,很好地将崇明美食与饮食文化有机结合起来,提高了崇明绿色食材的健康安全形象,“秀”出舌尖上的崇明美食魅力。
作为现代大都市郊区的浦东南汇,农业发展扎实,特色农副产品声誉颇高,很多产品历来深受上海市民的追捧。如8424西瓜、水蜜桃等产品,不仅含有丰富的人体必需的氨基酸和保健类多糖,且味道甜美,仅限南汇生产。由于南汇水果品种丰富,加上科普工作不到位,许多市民对其口感以及营养价值的认识或来源于经销商广告宣传,或道听途说,或选择时存在着众多误区。本微课由浅入深,从品种、栽培方法、成熟度的判断以及选择保存等方面入手,穿插各产品的营养价值和适宜食用人群的介绍,让市民对南汇特产有更科学、更深入的了解,能正确选用适宜食用人群的介绍,让市民对南汇特产有更科学、更深入的了解,能正确选用适宜于自身口味、生理调理的品种,继而培养休闲生活兴趣,动手培育常见草莓等,达到科普与实际应用协调、兴趣与休闲生活互补的效果。
崇明岛位于长江入海口,全区地势平坦,是世界上最大的河口冲积岛,素有“长江门户”、“东海瀛洲”之美誉。崇明清水蟹、崇明白山羊、长江刀鱼等系列崇明特色优质农产品享誉沪上,崇明美食更是有着独特的风味。本课程拟介绍6种崇明美食,草头烧饼、白山羊、清水蟹、甜包瓜、凤尾鱼、长江刀鱼,向广大市民推广崇明美食文化,普及乡土历史。