所谓一方水土养一方人,千百年来,藏族人民保持着独特的生活方式,境内各民族和睦相处,原始森林一年四季放送山珍野味。那些在我们眼中不可多得的天然食品,都是他们的饭桌上最普通的家常菜。一顿家常饭,融合了山水精华,承载了藏族人民千百年来智慧的结晶。本期节目将带大家一起体验雪域高原上这独特的美味。
旧时,北京城专卖烤肉的有三大家,即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在,只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势,成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆,有“南宛北季”的口碑。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海边,周围是北京民俗旅游区,这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。
《中医药与中华传统文化》旨在介绍中国传统医药特色理论、思想及其产生、发展的自然和社会文化背景。 该课程的主要任务是通过介绍中医药学发展过程中重要著作的学术思想、重要人物、方法及其当时自然和社会文化背景,重点剖析盖学科的文化根源、文化特色及对世界文化的贡献。 该课程将从中医药起源和发展的文化背景,中医药经典著作的学术思想、名医名家的求实精神和思想美德等角度介绍中医药学科的思想体系和思维方式。培养学生科学地认识中医药的历史地位、研究和利用价值;理解中医药的中华传统文化基础及其对中华文化,乃至世界文化的重要贡献;思考当今中西方文化碰撞、融合过程中如何继承和发展中医药等中华魂宝。提高学生的历史责任感、民族自豪感和主体意识感。学会多角度、辨证地观察和分析自然、社会科学问题的方法,从而提升综合分析、判断及学习的能力,并树立良好的生命道德观与和谐人生的健康观。
历史车轮从不倒退,人类文明踏步向前。但是,消费社会中的现代人,在享受丰裕的物质生活的同时,正在迷失精神家园,人类要诗意的栖居在大地上,需要寻找心灵的故乡。唐诗宋词作为一代之文学,是中国文化的精粹,是人类文明的华章。当人们为物欲而汲汲奔走时,诗词因其无用而成为生活的奢侈品,但我坚信每一个中国人生命的深处都蛰伏着诗意。人生一世,如果不只是为了生存,如果要过有品质的生活,需要将诗词作为生命中的必需品。 《唐诗宋词人文解读》作为一门核心通识课程,秉承知人论世的文学评论原则,以诗论人,以人论诗,由史言诗,借诗读史,把历史的情怀与个人的际遇融会在诗词之中,讲述特定历史情境下的诗人,阐释独特诗人怀抱中的历史,将唤醒人们心中的诗意,激活诗词中属于中华民族的精神基因。
《阿诗玛》是流传于云南省石林彝族自治县彝族支系撒尼人的叙事长诗。它使用口传诗体语言,讲述或演唱阿诗玛的故事。阿诗玛不屈不挠地同强权势力作斗争的故事,揭示了光明终将代替黑暗、善美终将代替丑恶、自由终将代替压迫与禁锢的人类理想,反映了彝族撒尼人“断得弯不得”的民族性格和民族精神。
京城美食汇聚,“新疆菜”别具特色;进京推广新疆菜,他在传统中寻求创新。一道过油肉,如何诠释“新疆味”;一个馕坑,又如何巧碰触变化?一道烤包子,体现新疆传统面食文化;一锅手抓饭,丰富了食客的味觉层次。本期节目,带您一起体验正宗新疆菜,欢迎收看。
花灯艺术是优秀传统文化之一,涉及到的知识内容非常广泛。本课程通过通过视频的学习,体会朱泾花灯的艺术魅力,增加对朱泾花灯的喜爱。
吃过那么多山西好吃的,你可知道这些美味背后的内涵吗?山西面点文化源远流长,一面一饼各有典故。面点制作手艺精细,每道制作工序各有讲究。京城山西风味老字号,他见证四十年来发展之路;一道香酥鸡,为何让外国政要慕名而来?一道晋香过油牛肉,融入怎样的创新?一道老醋焖桂鱼,又是什么给他带来灵感?让我们一起来揭秘吧。
常言道:“民以食为天”。到某一个地方去观光游览,除了玩,当然就要好好的品尝一下具有本地特色的佳肴了。辣香是贵州菜的主要特点,著名菜点大多与辣椒密切相关,如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等,都需要用辣椒来调味。贵州还有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制,食之口舌生津、开胃消食,夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。
平地抠饼讨生活,老艺人学艺坎坷多。新时代下说评书,又将诉说哪些新生活?一扇一巾一醒木,评书的家伙什讲究多多;一师一徒一跪拜,陈派评书新时代下续传奇。金店小学徒如何成为评书大家?一本《聊斋》又该如何演绎?
京城湘味老字号,藏着多少美食里的奥妙?一道酸辣肚尖,尽显湘菜精华。重油重色重口味,红烧肉当仁不让;酸辣当道,东安子鸡中有秘诀。参加烹饪大赛,他如何险中求胜?一道鲜鱼口袋豆腐,他取胜的秘诀是什么?精彩节目,欢迎收看。