食用菌是人类重要的食物资源，其中有些菌菇还具有药用价值。食药用菌栽培业的出现和栽培技术的进步，是人类文明进步的产物，既充实了人类的物质生活，也促进了人类文明的发展。中国已知的食用菌有350多种。当今世界各地进行商业化推广栽培的十多种食用菌，大多起源于中国。然而，普遍市民熟悉的食用菌种类并不多。本课程通过介绍几种常见的优质食用菌，从基本特点、挑选方式、食用价值、药用价值等方面入手，用通俗易懂的形式向市民介绍普及食用菌。