上海点心以本地风味为主,一定程度上受到江南地区,尤其是江浙两省的影响。
上海点心在南宋时即有记载,明初上海成为东南名邑,点心制作渐趋精美,在清朝时随着上海商业日益繁荣,应时适令的各类米、面类点心品种更为丰富。
上海点心最大的特点是品种繁多,兼具南北风味;选料严谨,制作精细;应节适令,因时变更;供应方便灵活。二十世纪三十年代上海点心行业已经形成了完备的体系,分为发酵面团、油酥面团、水调面团、米粉面团、粥店和西点六种门类,而前四种就是所谓的上海传统点心了。
本课程邀请到了享有国家烹饪大师称号、特级点心师陆亚明老师为代表的上海点心制作团队,给大家演示二十种上海经典点心的制作过程。
家庭花卉欣赏主要是介绍常见花卉知识并与日常生活紧密结合,使社区居民了解名花的植物学基本知识、正确科学的识别花卉及其社会经济价值,国内外对名花的欣赏与审美异同,名花的应用与含义,以及与之相关的文学艺术常识等,提高欣赏水平和人文修养水平。
节气不仅跟农业、养生等有关,也跟我们对生命、自然、宇宙的感受和认知有关。
本微课程是关于二十四节气综述的学习资源,主要讲授了二十四节气的由来、文化映射等内容。
精彩的照片并不是仅仅表达了一个瞬间的画面,而且还能够让人们从画面中联想到或者领悟到更多的信息。
当今数码相机和手机已成为大多数人拍照的首选,因此本课程既包括数码相机和手机的基本参数和摄影技巧的介绍,也有一系列实用的拍摄技巧介绍。帮助学员初步掌握用数码相机和手机拍出好照片的基本要素和技巧,在此基础上,进一步提升学员的摄影技能。
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