京城湘味老字号,藏着多少美食里的奥妙?一道酸辣肚尖,尽显湘菜精华。重油重色重口味,红烧肉当仁不让;酸辣当道,东安子鸡中有秘诀。参加烹饪大赛,他如何险中求胜?一道鲜鱼口袋豆腐,他取胜的秘诀是什么?精彩节目,欢迎收看。
挂起白幕,奏起乐器,灯光中映出五彩缤纷的大千世界,说唱中道出人世间的悲欢离合。这是流传于民间的古老艺术——皮影戏。
《都市文化与上海民俗》是公共文化服务与管理专业的必修课程,由上海开放大学的洪彦龙老师执教。
评剧舞台上,她饰演的秦香莲至今无人超越,她是“新派”评剧创始人,唱腔独树一帜。她如何用哀怨悲戚的白派唱腔,演绎喜剧中的李双双?悉心改良,她把白派艺术推上高峰。评剧《花为媒》中,百花园里花争艳;一个闹一个静,揭秘生活中的阮妈和张五可。
西双版纳,这个沙漠带上唯一的一块绿洲,全年无四季之分,只有明显的干湿两季,是动物和植物恣意生长的天堂。这里,阳光灿烂,雨量充沛;这里,江河交错,土地肥沃。温暖湿润的热带季风气候和被澜沧江水域冲击的平原与丘陵地貌,造就了当地人们独特的饮食结构和生活习惯。勤劳智慧的傣家人喜食酸、辣、冷、生的食物。烹制方法多以煎、炸、炒、煮、凉、蒸、腌、舂、烧烤等来烹制作食物。
参加世界烹饪大赛,清真菜惊艳全场;恢复全羊席,发掘传统老味道。独当一面,天津老字号荣耀进京;为外国政要准备菜品,他让哪个菜唱主角?食羊不见羊,菜谱似谜语;一道鞭打绣球,汤中大有学问。本期节目,让我们走进鸿宾楼饭庄,去品尝一下京城里的清真味儿。
本课程依托座落在漕泾镇蒋庄村的“沧海盐田”盐文化馆,通过视频实拍的形式, 介绍上海盐文化发展史,引导市民了解生活中盐的妙用,倡导科学生活理念,从而提升提升市民生活技能和幸福感。
本系列微课主要介绍了中华传统的香道文化,在课程中,通过老师出镜讲解加上老师动手实操的形式,带领学员回到曾经的盛世,一睹古代香文化的风采,一同动手体验香道的制作流程。
本系列微课由上海市收藏协会会长吴少华主讲,内容涵盖上海地名的六个大类命名方式:“桥系列”、“城门系列”、“河浜系列”、“十里洋场系列”、“城厢文化系列”、“码头文化系列”,各取其中一个代表,进行地名追溯,从追溯中了解上海城市发展的历史脉络,让学习者了解上海城市发展的历史,唤醒学习者对上海城市的记忆。弘扬和传承上海文化、海派文化。
中国传统服饰历史悠长,本课程以唐、宋、明三个极具代表性的时代作为背景,通过女性服装的演变与审美,直观地让学员们或者对传统服饰文化感兴趣的人了解到当时历史背景下的服饰形制与审美风潮。
本课程从点茶的渊源切入,介绍宋代点茶的历史发展和生存现状,同时还为点茶爱好者学习传承点茶规范、点茶技艺、茶粉制作、茶百戏制作与展示提供帮助,让市民了解宋代点茶的历史、朱泾点茶的起源,学会点茶的制作方法等,使朱泾民俗文化得以传承。
《崇明美食》系列课程以崇明生态岛建设为背景,以崇明传统绿色食物为课程资源,重点介绍崇明特色美食的历史与文化内涵及独特的烹饪技术。崇明岛位置独特、环境优美、自然生态、空气清新、土壤肥沃,孕育了众多的绿色食物,也形成了崇明特色美食。《崇明美食》系列课程,宣传和弘扬崇明饮食文化,让更多的人了解和认识崇明,并享受到生态、自然、健康的生活。《崇明美食》系列课程,展现崇明美食的制作过程和操作技能,很好地将崇明美食与饮食文化有机结合起来,提高了崇明绿色食材的健康安全形象,“秀”出舌尖上的崇明美食魅力。